淮山高產栽培技術

淮山是味中藥，具有補脾益腎、補中元氣的功效，現可加工為幹片入藥，也可製成保健飲品，還可當作蔬菜。同時淮山具有耐儲存、應市時間長的特點，對調劑蔬菜的淡季市場很有作用，是一種藥、菜兩用的作物。近幾年來薌城區已有部分農戶因看好淮山的特殊經濟價值開始種植。根據淮山的生長特性，我區四個鄉鎮的氣候條件均宜種植。

現將淮山的栽培技術要點歸納如下：

1 選址整地

選擇土層深厚、疏鬆肥沃、排灌方便、砂壤土、光照充足的水田。宜在上年 12 月底對冬閑田進行翻土曬白，使土壤經過風化而疏鬆。田地四周必須挖排水溝，使園內不積水。田長超過20 m 的還要加開腰溝，以保證多雨季節能迅速排水。在冬閑時按溝距1.4 m，溝寬35～40 cm，溝深1 m 進行人工開挖，挖出的生、熟土分別放置。冬前挖溝，越冬時，可凍死部分害蟲。翌年早春再將熟土與基肥充分混勻後填入溝內，然後填平成壟，以備種植。

2 種薯選擇

選擇粗細均勻、無分叉、無破損、無病、蟲害的當地優良淮山品種塊莖作為薯種，宜選用直徑3 cm左右的長條形薯塊作種，每666.67 m2 用種量一般為100～150 kg。臨種植時從地裏挖起，以保持薯種新鮮，將薯種集中堆放，每666.67 m2 用70%甲基托布津可濕性粉劑60 g，均勻噴灑薯種。開春後（3 月上旬）每666.67 m2 用生石灰25～40 kg 消毒。

3 栽培時間

一般在清明前 15 天開始種植，4 月中、下旬結束，每666.67 m2 種植4000～4500 株。選擇晴天，用鋤頭在畦麵中央挖淺溝（約3 cm 深），用鋼筋做成的插洞工具沿淺溝按10 cm 的間距進行插洞，沉達底部。把薯種切成7 cm 左右長的薯段，平放在洞口上。每666.67 m2 施硫酸鉀複合肥25 kg，施肥後蓋土再種植淮山，避免肥料燒傷種塊。

4 栽培管理

4.1 立杆

出苗前用竹杆（需用生石灰水消毒）搭架，每25 cm 插1 枝，每666.67 m2 用3500 枝。在幼苗出土時就要插好支柱，以利藤蔓纏繞生長。

4.2 除草

生長前期應勤中耕除草，一般每隔半個月進行1 次，直到莖蔓已上半架為止，以後拔除雜草。將畦溝土壤挖起一部分填到架內行間，使架內形成高畦，同時形成通暢的畦溝以便雨季排水。

4.3 水分管理

淮山出苗長度不足1 m 時不宜澆水，有利於根係向下伸長，增強抗旱能力，春季還應做好清溝排水工作。七、八月份高溫幹旱季節，正是塊莖迅速生長期，要做好灌水工作。在旱情出現時，應隔10 天左右灌一次跑馬水，宜傍晚灌水，第二天早晨排水，使土壤保持田間持水量的60%為限。

4.4 施肥

全年分三次追肥，每次每666.67 m2 用硫酸鉀複合肥30～0 kg。**次：6 月上旬塊根直徑長至2～3 cm 時追肥一次，每666.67 m2 施硫酸鉀複合肥15 kg，以保證發棵需要。每次施肥後要蓋土，避免肥分流失。或者先灌水後施肥，但要注意一個問題，就是待淮山田溝的水幹後才能施肥，避免肥料直接滲到淮山薯，否則，會引起淮山薯塊發生黑根甚至整個薯塊變黑或腐爛，影響產量和品質；第二次：7 月上旬塊莖初生長期，每666.67 m2 施硫酸鉀複合肥20 kg；第三次：8 月上旬塊莖膨大期，每666.67 m2 施硫酸鉀複合肥25 kg。

5 病、蟲害防治

貫徹“以防為主，綜合防治”的方針。

5.1 植物檢疫

對引進和輸出的種子，均應按植物檢疫部門的規定進行檢疫，杜絕檢疫病、蟲害和當地檢疫部門規定的檢疫對象傳入或輸出。

5.2 采用物理或化學農藥浸種、拌種、消毒

可用 50％托布津1500 倍液浸種3－5 min、或用100 倍的絡氨銅液、或500 倍的多菌靈液浸種1 min左右消毒預防，取出涼幹。

5.3 采用農業技術措施，努力減少病、蟲源，提高抗病、蟲能力

土壤消毒，翻耕曬白，灌水高溫消毒，水旱輪作（水田農作物用藥嚴禁使用綠色食品蔬菜禁用的農藥）；清除田園雜草，消除病株、殘葉並及時消毒燒毀；加強病、蟲害預報，農藥的使用要求做到“嚴格、準確、適量”。

5.4 病、蟲害化學藥劑防治

病害防治的關鍵是苗後噴藥保護。主要有褐斑病、炭疽病和斑枯病，在發病前和山藥生長初期用70%安泰生可濕性粉劑700～800 倍、80%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液等藥劑輪換噴霧。

蟲害主要有紅蜘蛛、地老虎等，可在7 月中、下旬每666.67 m2 用10%大功臣可濕性粉劑8 g 和90%敵百蟲晶體50 g 噴霧防治。

6 采收

一般莖葉開始枯萎時采收，也可根據市場行情采收。

先將支架拔起和割斷莖蔓，而後從哇的一端開始，先挖出 60 cm 見方的土坑來，人蹲或坐在坑邊，然後用淮山鏟沿著淮山生長在地麵上10 cm 處的兩邊側根係，將側根泥土鏟出，一直鏟到淮山溝底見到塊莖尖端為止，**後輕輕鏟斷其餘細根，手握塊莖的中上部，小心取出淮山塊莖。淮山按品質、顏色、個體大小、重量、新鮮程度、有無病傷等方麵分級。